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ここの、ハムやソーセージの特徴は何と言っても、”刺身で食べられる豚肉”といわれる
Ｓ．Ｐ．Ｆ豚（洗浄豚）を使っている点にあります。洗浄豚とは生まれる直前の母豚から子
豚を無菌状態のまま取り出し、無菌保育箱の中で無菌人口乳で保育した健康豚同志を交配さ
せ、自然分娩によってできた健康豚をいいます。生まれた子豚は普通１０頭ぐらい飼育する
広さに１頭しか入れません。こうすることにより病気がうつることを防ぐそうです。これだ
け無菌状態の豚ですから刺身でも食べられると言うわけです。勿論、子豚を飼育する際のえ
さも抗生物質等を使用していません。ですから、とても安全な食品です。しかも、発色剤等
を使用せず、低脂肪、減塩にも気を配っているという特徴もあります。
@ 整形
A 温塩漬
B 布巻き
C 乾 燥
D 温 燻
E ボイル
F 冷 却
G 包 装